Cùng vào bếp ngày Valentine

Những món ngon dễ làm dưới đây sẽ thay thế sự nồng nàn của viên chocolate ngọt ngào, tạo nên một đêm tiệc Valentine lãng mạn khó quên.

Bánh mì dẹt    

Loại bánh này rất dễ làm, không cần lò nướng, có thể ăn kèm cá hồi nướng và xốt sữa chua cay hoặc thịt nguội, thịt nướng…

Nguyên liệu (làm 8 bánh cỡ 16cm, đủ cho 2-3 người)

+ 190gr bột mì thường
+ ½ thìa cà phê muối tinh
+ ½ thìa cà phê bột nổi (baking powder)
+ 50ml dầu ăn
+ 125ml nước ấm

Cách làm

– Cho bột mì, muối và bột nổi vào một bát to, trộn đều. Tiếp đó, từ từ cho dầu ăn và nước ấm vào, trộn đều đến khi hỗn hợp khá nhuyễn.

– Rải một ít bột mì lên bàn sạch, cho hỗn hợp bột ra bàn. Nhào khoảng 2 phút đến khi bột quyện đều và không dính tay. Chia hỗn hợp bột thành 8 phần bằng nhau, phủ khăn sạch, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

– Cán bánh: Rải  ít bột mì lên bàn và chày cán bột. Dùng tay ấn nhẹ rồi cán bột thành hình tròn có đường kính khoảng 16cm.

– Rán bánh: Làm nóng chảo không dính, tráng một lớp dầu lên chảo. Khi dầu nóng, cho bánh đã cán mỏng vào rán áp chảo mỗi mặt khoảng 30-40 giây.

– Bánh làm xong ăn nóng luôn. Nếu không, có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khoảng 30 giây trong lò vi sóng trước khi ăn.

Cá hồi kẹp bánh mì dẹt 

Lấy cảm hứng từ món taco cá của Mexico, tuy nhiên món này có công thức, cách chế biến và hương vị đơn giản hơn. Ngoài cá hồi, bạn cũng có thể sử dụng cá thu thay thế.

Nguyên liệu (cho 2 phần ăn)

+ 2 miếng phi lê cá hồi (100gr/miếng)
+ 1 thìa cà phê dầu ô-liu
+ Gia vị, tiêu, ớt bột

Xốt:

+ ½ hũ sữa chua không đường

+ 2 thìa cà phê mayonnaise

+ 2 thìa tương ớt (dùng tương ớt của Mỹ hoặc Mexico sẽ đúng vị hơn)

Cách làm:

– Cho dầu ô-liu, gia vị, chút tiêu và ớt bột vào bát, thêm cá hồi vào đảo đều cho ngấm.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho chút dầu rồi rán cá hồi vàng hai mặt vừa chín tới. Gỡ cá hồi thành miếng vừa ăn.

– Xốt: Trộn tất cả nguyên liệu với nhau. Nêm nếm cho đủ độ cay và mặn như ý.

– Bày cá hồi ra đĩa, ăn kèm với bánh mì dẹt, rau xà lách, rau mùi, xốt và ớt ngâm giấm.

Bánh waffle

Để làm món này, bạn cần có máy hoặc chảo làm bánh waffle. Bên cạnh đó, sử dụng men bánh mì và để bột nghỉ qua đêm sẽ giúp bánh dai hơn.

Nguyên liệu (làm 6 chiếc)

+ 2 quả trứng gà
+ 375ml sữa tươi
+ 300gr bột mì
+ 2 thìa cà phê đường
+ Một nhúm muối nhỏ
+ 1,5 thìa cà phê men bánh mì
Cách làm

– Khuấy đều trứng và sữa tươi. Từ từ rây bột vào, thêm đường, muối và men bánh mì. Trộn thật đều.

– Đậy kín hỗn hợp bột, cho vào tủ lạnh, để qua đêm hoặc ở chỗ ấm khoảng 1 tiếng.

– Bật nóng máy làm bánh, đổ bánh vào khuôn. Mỗi bánh cần khoảng 80ml hỗn hợp bột.

– Bỏ bánh vào dĩa. Ăn kèm kem tươi đánh bông hoặc sữa chua, hoa quả tươi theo mùa, mật ong.

Bài & ảnh: Hoàng Anh White Pollar